Si hay algo que puede transformar la sensación de ‘bajón’ de un dÃa gris y lluvioso, son las tortas fritas. Nada más rico y tradicional que unas tortas fritas caseras para levantar el ánimo y mimar a la familia.
Ideales para disfrutar con un rico mate o café con leche, las tortas fritas son una preparación tÃpica del RÃo de la Plata y la razón por la cual se prepara cuando llueve varÃa, algunos dicen que es en agradecimiento a la virgen MarÃa por la lluvia para los cultivos, otros porque los gauchos juntaban el agua de lluvia para hacer la preparación y bueno, hay más historias, pero vayamos a lo que nos importa, la receta para preparar estas ricas tortas.
Tortas fritas
Ingredientes:
- 1 kg. de harina
- 1 cuch. de sal fina
- 1 cuch. de royal
- 2 cuch. de grasa de cerdo o vaca derretida
- 2 tazas de leche caliente o agua, yo la preparé con 1 taza de agua y otra de leche
- Grasa (manteca) de cerdo o vaca o ambas combinadas, suficiente para freÃr las tortas
Por un lado combinar los ingredientes secos, harina, sal y royal, y por otro los húmedos, leche/agua y grasa derretida.
Pasar a la mesada enharinada y amasar hasta lograr una masa tierna y suave.
Separar en bollitos. Estirar los bollitos con la ayuda de un palote hasta lograr un cÃrculo no muy fino al que debes hacerle un tajo en el centro para facilitar la cocción.
Calentar la grasa hasta que esté bien caliente e ir cocinando las tortas una a una, primero de un lado y luego del otro.
Unos buenos mates y está todo dicho. Se acabó el dÃa gris.
